Kovász Kenyér Sütés: Gluténmentes Kovászos Kenyér (Teljes Kiőrlésű) - Nóra Mindenmentes Konyhája
Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
- Kovászos kenyeret otthon is tud sütni. + recept | Kondela.hu
- Szárított rozskovász| Dr. Oetker
- Kemencében
Kovászos kenyeret otthon is tud sütni. + recept | Kondela.hu
Én a két kalácsformát meg szoktam menet közben fordítani, hogy egyenletesebben süljön mindenhol. Miután kivesszük vízzel lekenem, s hagyjuk kihűlni. Két szép 1 kg kenyeret kapunk, mindenkit csak bízhatni tudok, próbálja ki. :)
Tiszta mediterrán hangulat.... Az aszalt paradicsomos kenyér alapja megegyezik a Francia paraszttal, de dagasztás közben megbolondítjuk az aszalt paradicsommal, és fűszeres olajával. Nem is ragozom tovább, tessék megkóstolni... Súly: 500g Ár: 1100. -Ft Sütés gyakorisága: hetente Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, búza kovász, víz, aszalt paradicsom, fűszerolaj, tengeri só Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék Szilva kenyere Diós-aszalt szilvás rozsos kenyé r Desszertkenyér amihez nem igazán kell semmilyen feltét, maximum egy kis puha vaj. Rostban gazdag egészséges, és finom kenyér. A rozsnak köszönhetően elég egy szelet hogy sokáig jóllakott légy, a dió szellemi frissességet ad, az aszalt szilva pedig tele van értékes vitaminokkal. ( Ez az én kedvenc kenyerem) Súly: 780g Ár: 1600. -Ft Sütés gyakorisága: havonta Összetevők: búza kenyérliszt, teljekiőrlésű rozsliszt, búza kovász, víz, tengeri só, pirított dió, aszaltszilva Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék, dió Sokáig puha marad A rozs egy megosztó gabona.
Szárított rozskovász| Dr. Oetker
Jó otthon, és még jobb, ha kenyér is van a háznál. A friss szelet kenyeret megkenjük vajjal, megszórjuk egy kis sóval, és ráharapunk a ropogós héjra. Ez az otthon, ez maga a költészet... Mi lenne, ha saját maga sütne kovászos kenyeret? Nem bonyolult. Egy erős kéz vagy erős konyhai robotgép, és türelem - ez az alap. Mi kell ahhoz, hogy otthon is tudjon kovászos kenyeret sütni? És hogy néz ki ennek az élvezetnek a receptje? Mi kell a kovászos kenyérhez Türelem. A házi kovászos kenyér sütéséhez tényleg főként türelemre van szükségünk. Ez egy hosszú folyamat, amely összesen akár 24 órát is igénybe vehet – de a legtöbb időt várakozással töltjük, amíg valami mást is csinálhatunk. Időbe telik, de az eredmény mindenképpen megéri. És mi a helyzet az alapanyagokkal és a konyhai eszközökkel? Az alap a kovászoláshoz szükséges liszt. Választhat egy jól bevált klasszikus vagy különleges kenyérlisztet. A házi kovászos kenyér sütésekor nem nélkülözheti a vizet, a sót, a köményt, a burgonyát vagy az egész mákot.
2 perc dagasztás kisebb sebességgel, további 2 perc nagyobb sebességgel. Kézzel körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. 4. Az így elkészített élesztős kenyér tésztáját (még kicsit ragadósnak kell lennie) egy napraforgóolajjal megkent tálba vagy szakajtó kosárba tesszük, letakarjuk, és kb. 2 órán át kelesztjük. Várakozás közben megfordíthatjuk a tésztát, hogy egyenletesebben keljen. 5. Ezután a szakajtó kosárba lisztet szórunk, hogy ne ragadjon rá a tészta. Magát a tésztát is belisztezhetjük, bele rakjuk a kosárba, és még három órát hagyjuk kelni szobahőmérsékleten. Ha valami közbejön, vagy másnap szeretné a kenyeret megsütni, a kosarat beteheti a hűtőbe, ahol ez a folyamat 10-13 órát vesz igénybe. Hogyan süssük meg a kovászos kenyeret Minden sütő másképp süt, vegye figyelembe, hogy a kenyér első próbálkozásra valószínűleg nem lesz olyan, mint amilyennek elképzelte, de mégsem lesz összehasonlítható egy átlagos cipóval. Ne féljen kísérletezni a hőmérséklettel és az idővel, és fokozatosan tökéletesítse a sütési folyamatot.
Kemencében
Sütés előtt melegítsük fel a grillsütőt vagy a normál benti sütőt 250-260°C-ra és vegyük ki a tésztát a hűtőből. Ha van öntött vas edényünk akkor melegítsük együtt a sütővel, majd helyezzük bele óvatosan a tésztát. Ha nincs ilyen edényünk, akkor egy zárható/fedhető hőálló tál is nagyszerű lesz, pl. pataki tál. A tálakat érdemes sütőpapírral több rétegben is kibélelni és arra figyelni, – grillsütő esetén – hogy ne közvetlenül arra a részre helyezzük majd, ahol a láng és nagyobb hő érheti alulról tálat. Éles kés segítségével vágjuk be a kenyértészta tetejét 2-3 csíkban, majd tegyük rá az edény tetejét és süssük nagyjából 20 percen keresztül. A 20 perc letelte után csökkentsük a hőt 230°C-ra és süssük további 10 percen át. A 10 perc elteltével távolítsuk el az edény fedelét, és süssük újabb 15 percig nélküle. Ekkora lesz a kovászos kenyerünk ropogós héja. Ez nagyban függ persze a sütőtől is, így lehetséges, hogy a ropogós kenyérhéj érdekében további 5-15 perc sütésre még szükségünk lesz. Vegyük ki a kenyeret a sütőből és vizes ecsettel vékonyan kenjük át és hagyjuk kihűlni kb.
- Kenyerek :: szilvakenyere
- Tanulj meg sütni!: Kovászos fehér kenyér, kovászporral
- 3x1 5 gumikábel